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【企業】居酒屋「塚田農場」、既存店33カ月割れの理由

1 :砂漠のマスカレード ★:2017/02/12(日) 05:56:29.95 ID:CAP_USER9

https://i1.wp.com/i.imgur.com/pFRVRia.jpg 地鶏料理を売りにした居酒屋「塚田農場」を運営するAPカンパニーが苦境に立たされている。

2月10日に発表した2016年4〜12月期(第3四半期)決算は売上高194億円(前年同期比22.3%増)、営業利益は2.6億円(同58.0%減)。
第2四半期の決算説明会で、同社の米山久社長は「成功体験にしがみつきすぎた。塚田農場のブームは去った感がある」と反省の弁を述べた。

売上高は弁当事業など新事業の上乗せで、増加は続いている。
減益の要因は、弁当や海外など新規事業への投資増、事業拡大に伴う本部費用の増加もあるが、
最大の要因は主力業態である塚田農場の不振が続いていることだ。

塚田農場は、宮崎県日南市など、自社・提携先の養鶏場で地鶏を生産し、流通を省くことで消費者向けの提供価格を安くするという生販直結モデルで有名だ。
現在は、宮崎県日南市から提携先を増やし、「宮崎県日南市・日向市 塚田農場」「鹿児島県霧島市 塚田農場」「北海道シントク町 塚田農場」といった3業態を展開している。

接客面でも「名刺システム」といった特徴がある。
来店1回目で「主任」と書かれた名刺を渡され、来店2回目で「課長」、5回目で「部長」と来店を重ねるごとに出世し、肩書に合わせたサービスが受けられる。
他にも「従業員が客に向けたメッセージを料理皿にチョコレート等で書く」プレートサービスが知られている。

居酒屋が軒並み苦境に陥る中、APカンパニーはこうした独自の仕組みを武器に、2007年から塚田農場ブランドの店数を増やし、2013年には上場を果たした。

だが2012年には、居酒屋最大手モンテローザが地鶏料理を提供する居酒屋「山内農場」を立ちあげ、現在は200店超を展開するなど競合も台頭。
塚田農場の既存店売上高は2014年5月から2017年1月まで33カ月連続で前年を下回っている。

にもかかわらず、APカンパニーは前2016年3月期に塚田農場を33店舗を出店。結果、山手線圏内など都心で自社競合を起こすこととなった。
「メディアに取り上げられ、ブームが最高潮のときはどこに塚田農場を出しても成り立つと立地選定が甘くなっていた」(米山社長)。

東洋経済オンライン 2/12(日) 5:00配信
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20170212-00157862-toyo-bus_all

  1. 4 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:03:24.65 ID:bC2he9JZ0

    「塚田農場の平均客単価3500〜4000円」
    「やきとりは同2000円」

    低所得低民度のわが街なら、ひと月で潰れるレベルw

  2. 6 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:05:13.08 ID:34okrehl0

    チェーン店ってみんな同じ理由でダメになつてるのに、なんで学ばないのかね。

  3. 10 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:08:57.68 ID:D8HdNcw2O

    C○C○壱○屋:
    「カレー業界にでも参入してみればぁ?
     うちに勝つ自信があればだけど(鼻ホジ」

  4. 11 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:09:41.16 ID:J/7X8xIy0

    女の子が皿にチョコでメッセージ書いてもってきたが、そんなんいいから早く料理持ってこいw

  5. 14 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:13:45.74 ID:191LOo/X0

    味はそこそこうまいのに
    アルバイトの女の子がみんな膝上の浴衣着せられて名刺配ったりしてまじでキャバクラきたみたいで気持ち悪かった。
    パンツみえそうなスレスレのスカート履かされてる店もあった。いったい何がしたいのか、女性客には不愉快極まりない下品さだったよ。

    そりゃそーよね、仁科ひとみハラませてシングルマザーにする男だもん
    根が下品

  6. 21 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:18:00.32 ID:zi/Y+wAu0

    一人飲みしやすい店を作れ。
    そこで感じが良ければ仲間いっぱい連れて来られるから。

  7. 23 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:20:34.12 ID:KSkYtH2M0

    新規分野で収益を上げてるってことは
    展開自体は悪くないんだろうな
    キャパシティを見誤ったってだけで

  8. 27 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:27:17.44 ID:Gtg0pqQQ0

    後発でナントカ農場って、商標法だか何だか的にはokなの?
    なんか小狡くていやらしい印象。

  9. 30 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:29:44.65 ID:3hJSy68D0

    男性客には女の子、女性客には男の子を貼りつかせて
    愛想を振り向かせて、変な接待のお店だよね?

  10. 31 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:30:13.95 ID:qJWMZCZ10

    ドンチャン騒ぎ、クソみたいな見た目重視だけの店を回避するにはちょうど良い

  11. 41 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:37:14.55 ID:bz+/f2md0

    店員が大学生のノリのところだよな
    俺には合わなかった
    たしか万人にウケる店より10人に1人でもハマってくれる店を目指してるとかじゃなかったっけ?

  12. 42 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:38:55.53 ID:qSgC9BAt0

    このなんとか農場とかなんとか水産とかいう店の系統って名前が気持ち悪くて入ったことない

  13. 43 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:39:38.04 ID:ueLaU8uF0

    2年くらいまで行ってたけど普通に美味かったよ
    山内農場はくたばれや
    不味いし高いしパクリやし

  14. 46 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 06:52:32.70 ID:oc5LjkXi0

    変なサービスの店やなという印象
    帰る時になんか持たされた気がする
    あんまり覚えてないけど

  15. 57 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 07:12:28.76 ID:BUxMMHJL0

    膝上浴衣のガールズ居酒屋っぽいのはいいんだが、一人飲みができないをんだよな

    俺はチキン南蛮と座布団メンマだけあれば充分なんだよ

  16. 59 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 07:27:17.16 ID:359NJy5L0

    「卵」「ひよこ」「ブロイラー」「食肉」の順で出世する名刺にすればいいじゃない

  17. 60 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 07:32:31.78 ID:vioyRykY0

    山内農場と違いがわからん
    一度山内農場で糞みたいな料理出されて〇〇農場とか言う飲み屋はいかないことにしてる

  18. 63 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 07:38:19.97 ID:/GmsedFO0

  19. 66 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 07:52:44.78 ID:WBBjIajm0

    会社の付き合いで品川の高輪口の多分このチェーンにはいったが、名前聞かれて主任の名刺とかバカらしくてやめてほしいと思った。二度と行かないわ。

  20. 67 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 07:54:45.69 ID:AncGwdG80

    塚田農場パクって山内農場とかつけちゃうやつは訴えてもいいと思うんだが

  21. 72 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:00:40.98 ID:2m57kMci0

    ここはブラック企業と真逆のホワイト企業として有名になったところだよね。
    やはりブラック企業を作っているのは奴隷を使って安く提供する店を使う客の方なんだな。

  22. 74 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:02:17.00 ID:wqcECpnx0

    半キャバ的なノリでよく使ってるな。男2-3人でいじりつつ酒飲むとコスパいい。

  23. 77 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:09:35.57 ID:msIjDBAB0

    この前、この時間に客席開けてて大丈夫なのかという店舗があって気になっていたが、やはり数字で出るんだな。

  24. 83 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:19:11.92 ID:T0ltcZP20

    チョンテのパクリに客食われたんでしょ

    塚田のねーちゃん、結構好きだけどね

  25. 85 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:32:49.20 ID:f96I0ucm0

    明らかに男性客引きだから行かない。渡される名刺が呼び捨てだった女の子いるし。

  26. 87 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:35:51.05 ID:MvQMl3a10

    店名とメニューが合致しない。
    店内が汚い。

    看板見ただけで避けるよ。

  27. 88 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:36:39.59 ID:cR5wjMwp0

    成功した事業を資本力の違う大手が後追いで成功
    資本主義では当たり前の事例

  28. 89 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:37:36.28 ID:g9QuJyyP0

    うちの町にもあったな、潰れるんかと思って調べたら塚田農場じゃなくて別の農場だった。

  29. 90 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:38:48.48 ID:2tSKm79a0

    あの名刺、嫌がらせだろ…店員もうるせぇし。お前らがワイワイ騒いでんじゃねぇよ。ガキかよ。

  30. 92 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:48:12.81 ID:2Vdr8jOr0

    なんとなく行く機会がなかったが
    画像検索するとその異常性が分かりますな

  31. 95 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 08:57:58.15 ID:rK2/i4hp0

    ○○農場、○○水産、○○製麺、麺屋○○

    ここらへんのネーミングがあざとくて嫌いだ

  32. 97 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 09:00:56.53 ID:DWyV+kJ/0

    この農場全然安くなかったよ
    ちょっと飲み食いしたら5000円ぐらい取られた
    焼肉食った方がよかったわ

  33. 103 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 09:08:17.67 ID:3uDds2/F0

    飯はうまいからキャバクラっぽい店員さんのサービスとかを抑えめにして、もう少し女性が行きやすいようにして欲しい
    シンガポールとかは女性に人気のオシャレ店?みたいな感じで出店してるだろうからそんな業態も数店は出ると良いな
    でも女性をターゲットにしても客単価低いかな…

  34. 111 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 09:18:41.16 ID:YbLCjwN10

    地鶏食べた後に残った油でピラフ作って女の子がハート型に盛ってくる塚田農場かw

    気恥ずかしくて二度目はないわ

  35. 143 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:00:45.75 ID:9++of7eD0

    商品力サービス力も無論大事だが
    結局は立地なのよ、外食だけでなく小売もそうだ。

  36. 149 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:05:55.91 ID:O9U3HY4p0

    注文はさっさと設置タブレットでできるようにして欲しい
    今どき店員呼んで注文はだるいしミスが起きる

  37. 155 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:09:03.03 ID:IyvHjC5D0

    でも同行した女が、その店員の子が書いてくれた皿の文字を
    グシャグシャに即消ししてくれたら面白いね。

  38. 158 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:11:56.71 ID:O9U3HY4p0

    勘違いしてるズレたサービスや仕様がいくつかあるな
    料理は美味い部類なので残念

  39. 161 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:14:11.43 ID:5HWcdS9J0

    お前らあの程度でお色気サービスとかキャバクラみたいとか
    どんだけ耐性のない昭和ジジjババなんだよwwww
    あんなんフツーだよ今の時代

  40. 162 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:14:38.79 ID:SeaYiOhi0

    名刺ってポイントカードみたいなものなのに凄い拒否反応する人が多いんですね。

  41. 163 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:14:57.24 ID:Uj7BU15L0

    もう何年も前になるが
    居酒屋はなこみたいの想像していったら違った
    ただチキン南蛮は美味かった

  42. 168 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:17:42.73 ID:8PrLDk3i0

    >居酒屋最大手モンテローザが地鶏料理を提供する居酒屋「山内農場」を立ちあげ

    またパクったのかよ

  43. 176 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:24:31.14 ID:lUfNU+fx0

    こういう飲食チェーン店は上場がゴールなんだよなぁ
    上場後、甘いリサーチで多店舗展開してほとんどが傾く
    もう少し堅実にやってればいいものをよ

  44. 179 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:29:00.62 ID:X2w0qvC60

    弁当事業、海外事業って・・・
    一応株主や金融機関向けに言っておかんとな

  45. 180 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:29:04.42 ID:ssUdSKR/0

    店の制服が正直引くわ
    店長も店員も何て恰好してるのチンピラとキャバ嬢じゃん

  46. 187 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:33:56.33 ID:EtHreeDF0

    山内農場の方がモンテグループの流通や店舗を活用できるから
    あっという間に200店舗出店して塚田を叩き出したな

  47. 198 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:54:53.25 ID:lEzHsVwv0

    年末に行ったらメニューの品数が激減していてびっくりした
    食べたくなるものが無くなってたわ

  48. 199 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 10:54:54.94 ID:L5ftxzAV0

    あと気候に関わらずいっつも子供みたいな女の子に客引きさせてるのが、色んな意味で入る気を失せさせるよ。

  49. 207 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 11:16:21.04 ID:YbLCjwN10

    おっさんだって行かんわw
    「きゃばくら」って書いてない居酒屋なんだからそれ目当てじゃない、飲食目当てか連れとの会話のために入店するのにあれじゃ逃げるw

  50. 208 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 11:20:46.07 ID:iYP0AgX80

    ここって居酒屋だったんだ
    ネーミングからどんなお店だか想像しにくいんだよ

  51. 210 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 11:39:14.98 ID:DzU+HxWr0

    1回だけ行って、嫌だったこと、
    ・膝上浴衣のユニフォーム
    ・鶏肉は美味しいのかもしれないが、素材を殺す手抜き調理
    ・焼き鳥がメニューになかった
    だから2回目は行かない

  52. 217 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 12:31:21.83 ID:QP8pf20q0

    外食とサービス産業は大杉
    採算無視で出店してリスクは従業員におっかぶせるようなビジネスモデル()は淘汰されればいい

  53. 219 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 12:37:28.15 ID:JL/lhTtQ0

    モンテローザとコロワイドはいつも割り込んでくるなw
    客としては競争してくれるのは良いけど
    最終的に価格勝負になって質の低下に繋がるだけなんだよな

  54. 220 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 12:41:11.28 ID:Qx/2Stnv0

    塚田農場チェーンのわりには美味しかった記憶
    パチもんの山内農場とかに負けないでほしい
    モンテローザってホントパクリばっかりだよな、朝鮮系なの?

  55. 222 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 12:45:02.61 ID:GTbYEcBA0

    変なサービスやめて、ちゃんと厨房の人材を育成したほうがいい
    地道にやればいいんだよ

    食べ物で勝負しろ

  56. 226 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 12:56:49.52 ID:G4arACLi0

    箸も器もまともに洗っていなかった。
    これだけでもう二度目はなかったな。

  57. 231 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 13:16:48.84 ID:vA4uFBbG0

  58. 236 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 13:32:55.69 ID:dXUS3QHH0

    この店、接客がお水っぽくて、愛想はいいけど、心がこもってない感じなんだよな。男も女も。

  59. 237 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 13:36:33.65 ID:ZJOa2FQH0

    女、主婦子供に受けないとダメだよなあ
    牛丼のすき家がファミリー向けになって入りやすい店に変わって大成功だったのを見てないのかな。

  60. 238 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 13:37:21.77 ID:hRfOy6Mq0

    山内ってモンテだったのかw
    呑みに誘われて行った事あるわ
    誘った奴が上っ面だけのペラい奴だったけど
    店もペラい所だったとはw

  61. 243 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 14:06:43.66 ID:HkMioPxy0

    塚田農場予約してお断りされたけど、
    当日近くのお店で予約できたが塚田農場は混んでいなかった!
    材料の仕入れや従業員の確保に問題がある店舗かと思った。

  62. 247 :名無しさん@1周年:2017/02/12(日) 14:29:26.88 ID:9sTWDjk60

    白木屋は真似ばかりしてるな
    マスコミ使ってライバルの和民叩き潰したし
    バカねらーが騙されてそれに乗るし

  63. 293 :名無しさん@1周年:2017/02/13(月) 00:48:56.16 ID:Y1e3B5hI0

    チェーン店は店員がけたたましいから好かん

    地元の商店街路地の昔ながらの親父さんがやってる居酒屋焼き鳥やで一杯

  64. 298 :名無しさん@1周年:2017/02/13(月) 11:09:06.77 ID:6Tdo8tgy0

    個人店行きたいけど、現金持ち歩かない電マ主義だから
    小規模飲食店も税金ちょろまかしてんのはみんな知ってるけど、電マ導入してほしいわ

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